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涪陵榨菜的传承秘密:有小学已将它列入劳动教育课

来源:中华传统文化网 作者:夏祥洲 人气: 发布时间:2022-03-18
摘要:涪陵人人都会做榨菜?原来从小都可以学。这不,趁着榨菜采收季,重庆市涪陵区义和街道中心小学校园内,一群小学生正上着榨菜制作课。
         涪陵人人都会做榨菜?原来从小都可以学。这不,趁着榨菜采收季,重庆市涪陵区义和街道中心小学校园内,一群小学生正上着榨菜制作课。

         该校党支部书记、校长王文介绍,有着“国民下饭菜”美誉的涪陵榨菜,已有100多年的历史。因其鲜、香、脆、嫩的特点成为人们饭桌上的佐餐佳肴,受到青睐,为传承榨菜制作这一优秀传统美食技艺,学校将乡村学校少年宫和耕读育人有机结合,在劳动教育课中开设榨菜种植、制作班,该班主要面对动手能力较强的高年级学生。

        为了保证课程质量,学校聘请了有20多年榨菜制作经验的技师,定期或不定期为孩子们传授榨菜苗的移栽、施肥、剔菜、风干、切菜、和料等传统技艺。孩子们不仅午餐时亲自品尝了自己的劳动成果,还将亲身实践写进了作文中。

         据悉,将特色种植与耕读育人有机结合,该案例获评“重庆市乡村学校少年宫劳动教育项目优秀案例”
责任编辑:翟娇娇
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